La tabla de picar de Hudson es de bambú, una madera densa que cuida el filo del cuchillo mucho más que el plástico o el vidrio y absorbe menos líquido que otras maderas. Mide 33 x 23 cm, tamaño cómodo para la tarea diaria, y tiene 1,5 cm de espesor, así que no se arquea. Lleva un orificio en el extremo para colgarla o para levantarla con una mano.
